圓糯米米穀粉500g – 四季好食

NT$140.00

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圓糯米米穀粉500g

圓糯米米穀粉介紹

百分百的純圓糯米米穀粉。無麩質成份 no gluten，成品口感軟黏。
米蛋白質吸收率高、易消化，老少咸宜，適合全家人一同享用。

成份：
圓糯米(台灣)
營養成份：
水份：10.5%~11%
灰份：0.4~0.5%
蛋白質：7~8%
產品規格：500g
包裝袋：AL2O3(外層)LLDPE(內層)

特性：

使用時機:
湯圓、甜年糕、和果子…任何可用糯米製作的糕點。

以下為參考食譜

八寶年糕

材料：
1. 糯米粉 300g
2. 水 360g
3. 有機黑糖 100
4. 市售八寶豆ㄧ包

作法：
1. 把糯米粉、水、黑糖拌勻，再加上半包八寶豆，拌勻。
2. 把作法1倒入模型，再把剩下的半包八寶豆撒在上面。
3. 大火蒸80分鐘，或用筷子插入中心，抽出時無沾黏即可。

備註：
如果不要太軟黏，可以換成1/4的佳實糙米粉、3/4佳實圓糯米米穀粉

芝麻湯圓 (15顆)

材料：
芝麻醬 60g
有機黑糖 30g
圓糯米粉 220g
滾水 50g
冷水 70-80g

做法：

1.將芝麻醬拌勻取60g，加上30g黑糖，拌勻即成餡料，如果太濕黏無法成型，可添加少許糯米粉調整。

2.取6g醬料，搓圓成餡球，待全部餡球搓好後，放在盤子上進冷凍庫30分鐘。

3.將糯米粉放在大鍋中，中間挖個洞，沖入滾水，用筷子拌勻後，加冷水慢慢調成米糰，搓揉至光滑無硬塊為止。

4.取20g糯米團，捏成小杯狀，放入芝麻餡球，收口後滾圓成型。

5.取一大鍋，裝2000cc冷水，滾沸後放入湯圓，以中小火煮至浮起，略為膨脹即可關火。

甜酒釀蛋湯

材料：

水 1000cc

砂糖 2-3大匙

蛋 2顆

甜酒釀 4大匙

作法：

1.水煮開後，加入適量砂糖融解。

2.將蛋打散，倒入糖水中煮成蛋花湯。

3.熄火後加入酒釀即可。

將煮好的芝麻湯圓放在碗裡，再加入適量的酒釀蛋湯即可享用。