腰瘦好吃（秋限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！

 

內容簡介

食慾爆發的秋天，要吃什麼好呢？
「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌，以舌尖考察105道台灣秋季美食。

◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南
◎ FB超過34,000粉絲密切追蹤的一日三餐
◎ 秋季特別收錄「外島海鮮」專題，介紹本島少見的新鮮海味
◎ 完整店家資訊帶你找到作者筆記美食的所在

秋天是食慾大開的季節，隨著天氣轉涼，因炎熱而沉睡的胃口逐漸復甦，許多美味的食材也在這時迎來產季，無論農產、漁產、肉類、漬物，都是最佳的品嚐時間，對愛吃的人來說是最幸福的時光。

豪華收錄台灣秋季美食105篇，特別附錄外島海鮮專題
秋季是一年最豐盛的季節，本書收錄的食記也是《腰瘦好吃》四冊中最豐富，共105篇。除了一貫對台灣小吃精彩的文化（和味道）研究，也廣泛介紹台灣的秋季物產，像是台南的土魠、基隆的鬼頭刀、三點蟹等新鮮海產、秋天開始美味的茼蒿、茄子、筊白筍等時蔬，客家鹹菜、青芒果醃製的「蓬萊醬」等當季漬物。書末特別附錄「外島海鮮」專題，深入介紹馬祖淡菜、澎湖石拒、澎湖狗母魚丸、蘭嶼飛魚等外島特產的海之味，帶你把豐收的秋天通通一起吃下肚。。

從文史看小吃，也要上桌認識台式美食
本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有34,000名粉絲每天關注他的美味三餐。

完整公開美食筆記，教你吃也教你煮
《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。

好吃推薦（依姓氏筆畫排序）
Hally Chen（飲食記錄作家）
王浩一（作家）
胡川安（國立中央大學中文系教授）
馬世芳（作家／主持人）
郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）
黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）
黃婉玲（美食作家）
葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）
劉克襄（作家）
劉書甫（作家）
鄭順聰（台文作家）
盧怡安（飲食作家）
蕭秀琴（作家）
謝忠道（居住巴黎飲食作者／臉書巴黎玩家）

推薦語
讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告，不只是文字上的味覺冒險，同時具有文化上的洞見，充滿知識性的飽足，餘味無窮。
──Hally Chen（飲食記錄作家）

關於極致好吃，我都說「么壽好吃」，還能「腰瘦」那就更好了。
──王浩一（作家）

老師一本年輕耆老的無窮活力，卻又關注兼具風味、營養與文化的飲食觀點，內容精采自然不在話下。更重要的是從書名可見以季節區分，那伴隨春夏秋冬四季更迭，總有老師推薦風味與料理相伴，讓生活更顯精彩。
──黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）

沈醉於輕鬆筆調，跟著熱情於台灣小吃的人，遊走各種美食。
──黃婉玲（美食作家）

追蹤曹銘宗的飲食文字多年，喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用，徜徉自在自得的情致，讀來既垂涎又習了智識，樂在其中。
──葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）

腰瘦好吃，曹老師寬闊的台灣美食偵蒐又調入了幽默一味！
──劉書甫（作家）

談到基隆想到的總是雨。想吃就吃、一寫就中的銘宗老師，日日發揮「曹氏巧思」，將雨絲變身為台味，用這本書證明一件事：逐日的基隆都腥臊（tshenn-tshau，豐盛美味）。
──鄭順聰（台文作家）

被曹老師騙了啦，老師一說「腰瘦好吃」，馬上就想跟著做許多原汁原味的台式海鮮，真的好吃，但結果我的腰……
──盧怡安（飲食作家）

看腰瘦好吃像追美食節目一般，讓人夭壽餓。
──蕭秀琴（作家）

本書的內容輕鬆有趣，而且有各種考證資料。我最喜歡的則是作者從台語、日語去追本溯源，找出食材名字的關聯演化，讀起來有趣且很有收穫。
──謝忠道（居住巴黎飲食作者／臉書巴黎玩家）

作者簡介

曹銘宗
台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。
出版四十種台灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》、《一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世》、《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》（與翁佳音合著）、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：台灣歇後語》，以及《鷄籠中元祭》、《台灣小吃之美：基隆廟口》、《台灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。

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ISBN：9789862627112
出版社：貓頭鷹
規格：平裝 / 320頁 / 23 x 16.8 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷
出版地：台灣