以佳餚透視獨裁者-《獨裁者的廚師》

你是否可以想像在一位惡名昭彰的獨裁者麾下工作、並負責他性命攸關的廚師工作?

「這是一本看似談論食物,實際上是關於自由的書-」
身為自由記者的作者,花費多年採訪為20、21世紀最著名的獨裁者們煮過飯的廚師們,走進戒備森嚴的廚房和餐桌,透過最生活化的食物切入,觀察獨裁者在食物與權力交織下做出改變許多人命運的神秘現場

廚師們必須了解老闆的喜好、口味,更必須學會察言觀色
有親眼見到獨裁者毆打妻子、對屬下開槍的、也有即使什麼都沒做,仍突然被帶進牢獄的廚師,見證許多驚險遭遇的廚師們,對於服侍的獨裁者也和一般人一樣有著各式各樣的想法
戒慎恐懼、或完全服膺、也有提供相較世人印象完全不同的觀察

伊拉克的海珊、古巴的卡斯楚、烏干達的阿敏……,《獨裁者的廚師》將這些獨裁者廚師的故事精心編排成一天的餐點,暗黑的色香味同時提供世人對於自由的思考與警惕

值得一提的是,作者特別為本次臺灣翻譯版所寫的序,提及身為波蘭人的他對於臺灣原本有著美好想像,一度無法理解想像中自由的理想國度何以會引進《跳舞的熊》這樣的書(《跳舞的熊》為作者前作,以不懂適應自由生活,不斷重複奴隸行為的保加利亞熊比喻人類)
仔細挖掘,才發現臺灣的過去-
「於是我明白,臺灣人之所以會對追尋自由的故事有共鳴,是因為他們也在追尋屬於自己的自由,而且如同我們波蘭人,是在不久前才踏上這趟追尋之旅;如同我們波蘭人,也如同跳著舞的不幸之熊,經常在追尋自由的過程中迷失、受傷」

「沒飯吃的恐懼,就是餵養獨裁者的佳餚」
書中的一代獨裁者或倒台或死去,但還有更多的新獨裁者啃食人民的恐懼遂行野心和控制,也讓人思索如今的臺灣是否完全擺脫獨裁者的幽靈和威脅?

歡迎跟著《獨裁者的廚師》一起坐上餐桌,品嘗令人不寒而慄的美味-

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